Le Japchae

Ma quatrième recette est le japchae. Ce plat est composé de vermicelles, de carottes, de courgettes et d'huile de sésame. Pour réaliser cette recette de quatre portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de steak de bœuf

• 150 g de vermicelles de soja sèches ou de dangmyeon (nouilles de patate douce)

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 oignon nouveau

• 2 gousses d'ail

• 4 c à s de sauce soja foncée ("black soy")

• 3 c à s d'huile végétale neutre

• 2 c à s de sauce soja standard

• 2 c à s d'huile de sésame

• 1 c à s de graines de sésame doré

• 1 pincée de poivre

Pour la préparation:

ÉTAPE 1 :

Mettez les vermicelles dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Égouttez-les dans une passoire et réservez-les.

ÉTAPE 2 :

Émincez la viande de bœuf en fines lamelles et arrosez avec la moitié de l'huile de sésame.

ÉTAPE 3 :

Coupez les carottes et la courgette en bâtonnets d'environ 5 cm de long. Hachez l'oignon nouveau et écrasez l'ail.

ÉTAPE 4 :

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites-y revenir l'oignon haché et les bâtonnets de carottes. Faites sauter pendant 5 minutes.

ÉTAPE 5 :

Ajoutez les bâtonnets de courgette, remuez pendant 5 minutes.

ÉTAPE 6 :

Ajoutez la viande et l'ail, et faites sauter vivement pendant 5 minutes.

ÉTAPE 7 :

Retirez le wok du feu et ajoutez les vermicelles. Arrosez avec les deux sauces soja et le reste d'huile de sésame. Poivrez et remettez sur le feu. Mélangez vivement pendant 5 minutes pour que tout soit enrobé de sauce.

ÉTAPE 8 :

Parsemez le japchae de graines de sésame doré et servez bien chaud.

Crédit recette: 750 g recette