Mon dernier dessert se nomme gyeondan. Cette recette est en fait des boules de riz à la pâte d'haricot rouge. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 tasses de farine de riz sucrée (poudre Mochiko)
1 tasse d'eau bouillante
sel, sucre, cassonade
1 tasse de haricots rouges
1 c. à thé de cannelle en poudre
Cannelle, petit bonbons de couleur, sésame noir, noix de coco rappée (décorations)
1 ou 2 tasses de farine
Pour la préparation:
Étape 1: Faire de la pâte de haricots rouges
Dans une casserole, mettre 1 tasse de haricots rouges lavés et 4 tasses d'eau, puis faire chauffer à feu vif pendant 10 minutes. Baisser le feu à moyen faible et laisser mijoter pendant 50 minutes.Vérifiez si les haricots sont bien cuits. Retirer l'eau supplémentaire des haricots et les écraser avec une cuillère en bois. Ajouter 1 tasse de cassonade, ¼-½ c. à thé de sel, 1 c. à thé de cannelle en poudre dans la pâte de haricots rouges et mettre de côté.
Étape 2: Préparez 4 bols où seront placées les décorations.
Étape 3: Faire la pâte à gâteau de riz.
Dans un bol, déposez 2 tasses de poudre de riz sucré, 2 cuillères à soupe de sucre, ½ c. à thé de sel. Versez 1 tasse d'eau bouillante peu à peu pendant que vous la mélangez avec une cuillère. Mélangez la pâte à la main. * conseil: si vous sentez que la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine.
Mettez la pâte à gâteau de riz dans un sac en plastique et mettez-la de côté.
Étape 4: Dans une grande casserole, mettre beaucoup d'eau et faire bouillir
Sortez la pâte à gâteau de riz du sac en plastique et placez-la sur la planche à découper. Astuce: Pour éviter que la pâte ne colle à la planche, saupoudrez un peu de farine avant de placer la pâte à gâteau riche.Diviser la pâte en 2 et rouler chacune pour former un cylindre et la couper en 18-20 morceaux.
Roulez chaque morceau de pâte de riz avec vos mains et faites un trou au centre de la boule avec votre pouce, puis tournez la boule dans une tasse. Mettez la pâte de haricots au milieu. Fermez-le bien et placez-le sur une assiette. Astuce: pendant que vous préparez des boulettes de riz, le reste de la pâte peut être séché, couvrez-les donc avec un chiffon humide ou une serviette en papier.
Mettez soigneusement toutes les boulettes de gâteau de riz dans de l'eau bouillante.
Quand les boulettes de riz sont cuites, elles flottent. Cela prendra environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent. Préparez beaucoup d'eau froide dans un grand bol.Mettez les boulettes de riz cuites dans de l'eau froide et égouttez-les.Rouler les boulettes de riz cuites dans décorations et les transférer dans une assiette.
Crédit recette: Maangchi
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